关于银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄以及干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜色的(de)图(tú)片大(dà)全，正(zhèng)常(cháng)银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺熏过的银(yín)耳图片，干银耳怎么选(xuǎn)择才知(zhī)道有没(méi)有硫磺等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

<拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系/p>

银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用后对(duì)健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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